Sele Zeytin Yapımı

SELE_ZEYTİN_YAPIMI_1

 

Son yıllarda zeytinde de hile olmaya başlayınca, ayrıca Gemlik ve İznik’e yakın olunca pazarlarda satılan işlenmemiş zeytinden alıp kendimiz yapalım istedik.

 

SELE_ZEYTİN_YAPIMI_2

 

5 kg lık pet şişe için 4 kg zeytin alınıp ykanıyor ve şişenin içine dolduruluyor ve en üste 2 çay bardağı kaya tuzu yada salamura tuzu konuluyor.

 

SELE_ZEYTİN_YAPIMI_4

Pet şişeyi akşamları ayağımızla 8-10 ileri- geri şekilde sallıyoruz.

 

SELE_ZEYTİN_YAPIMI_5

 

1 ay içinde içinde biriken siyah suyu döküyoruz. Zaten 4 kg zeytin 3 kg düşmüş oluyor. 1 çay bardağı ayçiçek yağı ve 1 adet kesme şeker ilave ediyoruz.

Akşamları ayağımızda sallamaya devam.

 

SELE_ZEYTİN_YAPIMI_6

 

1,5 ay sonra yemeye hazır olan buruşuk sele zeytinimizi , yenilecek kadar alınıp soğuk sudan geçirerek soframıza alıyoruz. İsteğe bağlı olarak zeyinyağı ve üzerine zahter yada cıbrıka veya kekikle sunabiliriz.

Glisemik indeksi sıfır olduğu için sınırsız yenilebilir.

 

10,697 total views, 11 views today

Bir Cevap Yazın